鎮江の熟成本黒酢（香酢）

風味豊かな香りで、料理のワンポイントとして活躍しそう！

鎮江の熟成黒酢（香酢）は少し鼻にツンとくるような独特の香りです。そのままで飲むと濃いのでオリジナルドリンクが飲みやすいです。

鎮江の熟成黒酢（香酢）は恒順香酢なのでストレートでは飲みづらいですがコクがあるのでお料理に使うとワンランクアップ出来そう♪

酸味が比較的強く、香りが濃厚で独特です。

ストレートだと少し刺激が強いですが、水で割ると飲みやすくなります。氷を入れて飲むと、より美味しいです！冷やし中華、肉料理など、料理の隠し味に最適だと思います。脂っこい食事の後、口の中をさっぱりしてくれそう。

私は個人的にストレートで飲んだほうが飲みやすかったです。薄めると風味が損なわれて酸味が目立ちます。

飲むと体が少し温まってきます。酢の物全般・肉料理のお肉を軟らかく煮たりするのにお勧めです。

香りは思ったよりもクセがないので、意外とさっぱりしているかも。
酸度は高めで鼻にツンとくるのだが、漢方薬のような独特の匂いの香醋が苦手な人にとって、これはむしろ使いやすいのかもしれない。
他の２つの黒酢よりも酸度が高いので、料理に使った場合、他の食材の個性に埋没しないで、際立った酸味で全体をうまくまとめてくれそう。
そうは言っても、他よりかなり個性的ではある。
ところが、ヨーグルトに入れた場合も、思いのほか違和感がなくさっぱりしている。
それでもどうしても酸味が気になる場合は、蜂蜜がお勧め！蜂蜜自体にもともと“酸味を緩和する作用”があるので、ほんの少し加えただけでもかなりマイルドになり食べやすくなる。

Ｋ様からのご感想