【真鱈のホイル焼】
〜開けた瞬間、香りがほわわん。ポイントはホイルの包み方〜
- 生の真鱈（塩で味付けしてないもの）２切れ
- 玉ねぎ →くし型切り
- まいたけｏｒしめじ→適当な大きさに裂く
- にんじん→薄い輪切り
- 酒 少々
- ディル（飾り用）
- マヨネーズ 大さじ２
- 恒順香醋 大さじ１
- 粒マスタード 少々
- アルミホイルを大きい円形〜やや楕円形ぐらいに切る。
- 真鱈に塩
- こしょうをふる。
- アルミホイルの手前半分の中心にオリーブオイルを塗り、玉ねぎを敷き、その上に真鱈を載せ、まいたけ（ｏｒしめじ）、にんじんを添える。
- ホイルの残り半円をかぶせるようにふたをして、中の空気をなるべく抜いた状態でふちを小さく折り込んで閉じていく。（出来上がりは半円の包みピザのような形。）
- フライパンに並べて、ふたをして、中火で１分、弱火で３〜５分焼く。いい匂いがして、湯気が出るころが目安。
- 皿に載せて、ホイルに十文字に切込みを入れて開け、マヨ黒酢をかけ、ディル飾る。
お料理のポイント
- 玉ねぎから甘い水分が出て、蒸し焼き状態になります。
- 真鱈の代わりに鮭でも。ディルがない場合も、ゆでたホウレン草やブロッコリーなど緑色のものを仕上げに飾るときれい。
- マヨネーズと香醋の組み合わせも応用範囲は広いです。加えるハーブや香辛料次第で、和風、洋風、中華風にも使えます。
お料理レシピ
りんご酢
シークヮーサーもろみ酢
琉球もろみ酢
純玄米黒酢
熟成香酢
純米黒酢
熟成黒酢
黒酢にんにくカプセル
黒酢梅肉カプセル
もろみ酢カプセル
黒酢にんにくカプセル
納豆キナーゼカプセル
マルキンもろみ酢低糖タイプ
マルキンもろみ酢ロイヤル
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このページは黒酢の料理レシピ：その１１。[お酢のソムリエ]