【黒酢そぼろの三色丼】
〜日曜日の昼ごはんは、コレで決まりっ〜
- しょうが→すりおろす
- ひき肉（豚肉でも鶏肉でも、合挽きでも）
- 春雨→戻しておき、１〜２ｃｍに切る。量は肉に対して、１／３程度。（同様に糸こんにゃくでもＯＫ）
- ピーマン→千切り
- 玉子→塩、砂糖少々
- 味噌
- 砂糖
- 恒順香醋
- 酒
- コショウ（ｏｒ唐辛子）
- 水少々
- フライパンで、まずピーマンを炒め、塩、コショウで味付けし、別皿に取り出す。
- 薄焼き玉子を焼き、細く切って錦糸玉子を作る。そんな面倒なことはしたくないわという方は、炒り卵でも全然構わない。これも、別皿に取る。
- 次に、しょうがを炒めて香りを出してから、ひき肉を炒め、ある程度色が変ったら、調味料Ａを入れて春雨（または、糸こんにゃく）を入れ、混ぜながら、煮詰める。
- 丼にごはんをよそって、上に、ピーマン、玉子、ひき肉をきれいに盛り付ける。
お料理のポイント
- ひき肉の味付けの濃さは、そのまま食べて濃過ぎるかなぁというくらいで、ちょうど良い。
- 恒順香醋が肉の臭みを消してくれて、思わず「へぇ〜へぇ〜へぇ〜」と言いたくなる使い方。
- 赤ピーマン、紅しょうが、針しょうが、白ゴマなどをほんの少しトッピングすると、ご馳走感がＵＰする。
- ピーマン→卵→ひき肉の順で炒めると、フライパン一つで連続して調理できるので、洗うのが楽よ♪
お料理レシピ
りんご酢
シークヮーサーもろみ酢
琉球もろみ酢
純玄米黒酢
熟成香酢
純米黒酢
熟成黒酢
黒酢にんにくカプセル
黒酢梅肉カプセル
もろみ酢カプセル
黒酢にんにくカプセル
納豆キナーゼカプセル
マルキンもろみ酢低糖タイプ
マルキンもろみ酢ロイヤル
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このページは黒酢の料理レシピ：その３。[お酢のソムリエ]