【さきいかとにんじんのチヂミ風】
〜身近な材料で、すぐにおつまみ完成。ビールがうまい〜
＜生地Ａ＞
大きさにもよるけど２枚分かな？
- 上新粉（ｏｒ片栗粉） 大さじ３
- 小麦粉 大さじ１
- 玉子 １個
- 水 大さじ３
- にんにく 少々→おろす
- にんじん 少々→細めの千切り
- さきいか 少々
- エリンギ（ｏｒ生しいたけ） 少々→エリンギの場合は細め千切り（しいたけなら薄切り）
- ねぎ（ｏｒわけぎｏｒニラ） 少々→ねぎの場合は白髪ねぎに。わけぎ、ニラの場合は５ｃｍくらいに切る。
- 味噌（ｏｒ醤油） 小さじ１
- 恒順香醋 小さじ１〜２
- 白ゴマ 少々
- コチュジャン 少々
- ゴマ油ｏｒラー油 少々
- ボウルで、生地Ａの材料を混ぜる。（割とゆるめ）
- 中身材料Ｂを加えて、混ぜ合わせる。
- つけだれを混ぜ合わせる。
- フライパンを熱して、油をなじませ、生地を１２〜１５ｃｍくらいに丸く流し入れ る。（生地がゆるめなので、上手に丸くしてね）
- にんじんに火を通したいので、初めは弱火でじっくり焼き、途中で中火にして表面 をパリっとさせたい。裏返して、へらでぎゅうぎゅう押し付けるようにして、平たく 均一に焼き上げる。
- 丸のまま（あるいは切って）、皿に盛り、お好みで糸とうがらしなどを飾る。たれ をつけながら、アツアツをどうぞ。
お料理のポイント
- さきいかの塩分があるので生地に味付けはしなくても良い。
- にんじんの甘さと、慣れ親しんださきいかの味とが一体となって、家にある手頃な 材料なのにミョーに幸せ感があるの♪♪
- もっちりしているのにふんわりというか、お好み焼きとも違うし、本場韓国のチヂ ミとも違うと思うけど・・・・要するに・・・・つまみになればいいのよぉ〜〜！（ついに開き直ったか）
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このページは黒酢の料理レシピ：その５。[お酢のソムリエ]