【野菜ときのこのトマトスープ】
〜材料はみんな地味なのに、なぜか実力派〜
＜材料Ａ＞
- 玉ねぎ １個→薄切り
- トマト（完熟の生）大１個ｏｒトマト水煮 １／２缶
- じゃがいも １個→２ｃｍ角ぐらいに切る
- しめじ →手で小房に分ける（ｏｒ生しいたけ→１ｃｍ角に切る）
- セロリの葉や茎 少々→ざくざく切る
- 乾燥バジル、ローリエ
- 固形ブイヨン
- オートミール 大さじ１
- 恒順香醋 少々（小さじ１〜２）
- コショウ
- 鍋で、玉ねぎとセロリをオリーブオイルで炒める。焦がさないように弱火でちょっと丁寧に。飴色になるまでとは、申しません。それなりに透き通ったらＯＫ。
- 材料の残りを全部加えて、水も入れる。（具沢山が好きなら水はやや少なめに、スープをたっぷり楽しみたい方は水を多めに。）
- じゃがいもに火が通った頃、一度、味見をする。ブイヨンの塩味で足りない分を、塩で調整。ここで、恒順香醋を入れる。最後にコショウをふって、出来上がり。
お料理のポイント
- 鶏肉やベーコンを入れたくなるところ。でも、まずは野菜だけで作ってみて下さい。体にしみわたる優しい味。キャベツやにんじんなども、ＯＫ。
- 洋風のスープに黒酢！？と思うでしょうけれど、だまされたと思って入れてみて。これがなかなかトマトと相性が良いのです。入れる前と入れた後に、味比べしてみて下さい。先日、大急ぎで作ったために、香醋を入れ忘れたことになかなか気付かず、「今日のスープは物足りないなぁ。。。なぜ？？」と思った私。つまり、香醋が重要な味の決め手になっていたということですね〜♪改めて再確認な出来事でした。
- 器に盛り付けてから、豆乳を少しだけ、たらり。（←気分は生クリーム）お好みで、刻みパセリをぱらり。但し、パセリは添え物の割には案外、主張が激しいので、むしろ入れない方が。････ごめんね、パセリちゃん（笑）
- オートミールは、１箱あると活用範囲の広い優れもの！少々入れるとスープに自然なとろみがつきます。多めに入れるとリゾット風で主食代わりにもなって、便利。豊富な食物繊維はダイエットの強〜い味方ですよ。
お料理レシピ
りんご酢
シークヮーサーもろみ酢
琉球もろみ酢
純玄米黒酢
熟成香酢
純米黒酢
熟成黒酢
黒酢にんにくカプセル
黒酢梅肉カプセル
もろみ酢カプセル
黒酢にんにくカプセル
納豆キナーゼカプセル
マルキンもろみ酢低糖タイプ
マルキンもろみ酢ロイヤル
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このページは黒酢の料理レシピ：その９。[お酢のソムリエ]