【めっちゃ簡単でつまみになる黒酢入り即席漬け】
〜パパッと作っておけば、翌日に便利な一品〜
- 大根→乱切り
- にんじん→乱切り
- きゅうり→乱切り
- しょうが １片→薄切りｏｒ包丁の腹でつぶす
- にんにく１片→薄切りｏｒ包丁の腹でつぶす
- タカの爪 １本→砕く
- 出し昆布 1片→細切りｏｒそのまま
- 醤油
- 恒順香醋
- 分量が書いてないって？量は、すべて適当よ！（きっぱり☆）
- 野菜と香付け材料をすべてポリ袋に入れ、醤油、恒順香醋を同量程度たらりたらりと入れ、全体に混ぜ、空気を抜いて口をしばって、冷蔵庫に入れておく。
- 半日〜 1日おけば、ハイ、出来上がり。２〜３日保存可能。
お料理のポイント
- 調味料の目安は、袋の空気を抜いて野菜全体に行き渡らせたときに、うっすら茶色くなる感じ。真っ黒い液にちゃぷちゃぷ材料が浮いているようだとしょっぱ過ぎ。野菜から徐々に水分が出るので、途中で味見して、薄すぎるようなら醤油・恒順香醋を追加すると良い。もし、しょっぱくなり過ぎたら、ビールでも加えるといいわ。
- ポイントは、野菜の切り方をなるべく同じにすることぐらい。恒順香醋が素材本来の甘みを引き出してくれて、ホント簡単っ！なのに美味しいわよぉ。
- 香りや辛味が強すぎるようならしょうが・にんにく・タカの爪を大きめに切ると、控えめになるわ。セロリ・カブ・キャベツの葉の芯部分など冷蔵庫の野菜室と相談しながら作ってね。地味め野菜が立派な一品に昇格するので、かなり経済的。来客の予定があるときも前日に作っておけるので、重宝しますっ。 あ！お弁当用やデートの前は、にんにく抜きが良いかもしれないわ…（笑）
お料理レシピ
りんご酢
シークヮーサーもろみ酢
琉球もろみ酢
純玄米黒酢
熟成香酢
純米黒酢
熟成黒酢
黒酢にんにくカプセル
黒酢梅肉カプセル
もろみ酢カプセル
黒酢にんにくカプセル
納豆キナーゼカプセル
マルキンもろみ酢低糖タイプ
マルキンもろみ酢ロイヤル
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このページは黒酢の料理レシピ：その６。[お酢のソムリエ]